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水洗红豆沙

菜谱编号:071-474
水洗红豆沙是【陶然百合】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水洗红豆沙”。
水洗红豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水洗红豆沙,过程比较费时和繁琐,但是口感光滑细腻。

水洗红豆沙主厨:陶然百合

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
红豆:500克--
辅助料用量
白糖:适量--
调味料用量
色拉油:适量--

水洗红豆沙的做法步骤

  • 第九步:炒好的豆沙(我炒豆沙时才发现油不多了,大半夜的也买不到,只好将就,油不够,故豆沙显得不够滑,但细腻感不差的。)
  • 第三步:洗豆沙:准备一锅(盆)清水,上面搁置一个过滤筛网
  • 第八步:炒豆沙,将豆沙放置锅里慢火炒干水份,然后加入适量白糖与色拉油(油可以加多点,那口感就会比较细腻和光滑)。
  • 第二步:煮熟的红豆
  • 第五步:滤豆沙:取一个干净的棉布袋(可买一个隔汤渣的棉布袋,2元钱一个,不用纱布,那针眼太大易漏沙),将豆沙水倒进布袋里,然后捂紧袋口,慢慢的出力的拧干水份
  • 第六步:半成品红豆沙做好了
  • 第四步:将煮烂的红豆放进筛网里慢慢的进行揉搓、洗沙,豆沙就会沉淀于水内。
  • 第一步:煮红豆:红豆预先浸泡4-5小时,洗干净,放入电高压锅,加适量水,压30分钟,自然解压。
  • 第七步:剩下的红豆皮和过滤豆沙后的水不要扔掉,尽量变废为宝,可以将它们一起煲成红豆汤,当茶喝,有利尿去湿的作用呢。
  • 相关食材:红豆豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水洗红豆沙。

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