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蚝油地三鲜

菜谱编号:071-631
蚝油地三鲜是【小洞天】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油地三鲜”。
蚝油地三鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本是家长菜肴的地三鲜现在也堂而皇之地登上了大雅之堂,经过专业厨师的精心配制与修饰,叫座率还挺高。几种软硬不一的蔬菜过油后再入锅调味,达到了成熟的统一,缩短了烹饪时间。

蚝油地三鲜主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:一个茄子:一个
青椒:适量--
辅助料用量
梅豆:适量番茄:适量
调味料用量
葱段:适量蒜碎:适量
蚝油:适量咸盐:适量
白糖:适量--

蚝油地三鲜的做法步骤

  • 第四步:提锅离火,把油倒出,留少许底油。用手勺将菜推到一边,在余油里放入葱段、少量茶椒、 青椒。
  • 第六步:放少量咸盐,出锅前放蒜碎,大翻勺出锅装盘。
  • 第五步:加少许白糖、味精,大火快炒。
  • 第一步:准备食材。土豆切条,梅豆用手掰成段,茄子切条。
  • 第三步:待土豆和梅豆快成熟时再下入茄子条同炸。
  • 第二步:因其成熟度不一致,土豆和梅豆先下锅。
  • 相关食材:蚝油

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