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鲜奶油辫子包

菜谱编号:071-922
鲜奶油辫子包是【Haapy忧子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶油辫子包”。
鲜奶油辫子包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:400克动物性鲜奶油:200克
牛奶:65克蛋液:30克
糖:60克盐:1/2小勺
黄油:40克酵母:5克
葡萄干:适量--

鲜奶油辫子包的做法步骤

  • 第四步:取1份面团搓成长条,其他的面团也做同样处理。
  • 第五步:每三条面团1份,编成辫子,一共编了三个辫子。编好的辫子放在垫了油纸的烤盘上。CKTF-30GS的烤盘刚好放三条辫子。
  • 第八步:烤箱180度 ,中层,上下火 ,22分钟左右。温度和时间根据自己烤箱实际情况调整吧。
  • 第七步:二次发酵好的面团,表面刷上蛋液,撒上香酥粒。
  • 第一步:将除黄油及葡萄干外所有材料放入面包机,启动发面团程序,搅拌20分钟,至面团表面光滑。加入黄油,再次启动发面团程序搅拌18分钟,加入葡萄干继续搅拌2分钟。搅拌好的面团从面包桶取出,稍稍揉圆。
  • 第六步:表面盖上一块湿纱布,直接放入烤箱内进行二次发酵40分钟。烤箱里要放一杯温热的水,CKTF-30GS保温性非常好,不用开电源,温度30多度。
  • 第二步:再扔进面包桶(面包桶要从面包机拿出来),盖上一层湿纱布,室温发酵至2·5倍大。
  • 第三步:发酵好后面团取出压扁排气,分成9份,分别滚圆,醒发20分钟。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙面包
    相关食材:奶油鲜奶油

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