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清蒸鲈鱼

菜谱编号:071-994
清蒸鲈鱼是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼刺少,适合儿童食用,起先说“不吃不吃”的儿子,后来也吃了不少。

清蒸鲈鱼主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:适量火腿片:适量(可不用或用咸肉)
辅助料用量
生姜:适量大蒜:适量
葱:适量辣椒:适量(忘拍了,不吃辣的可不用)
调味料用量
糖:适量盐:适量
蒸鱼豉油:适量(我用鲜味生抽代替了)色拉油:适量
料酒:适量--

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第五步:在鱼的一面的刀缝里塞入生姜片。
  • 第七步:把鱼放上去。
  • 第十二步:取出鱼,撒一些葱花在上面,另起油锅放少量油,油热后浇在葱花上即可。
  • 第一步:原料图。火腿片实际只用了很少一部分。
  • 第六步:在盘子底垫一些葱段和姜片。
  • 第十一步:开盖浇上适量蒸鱼鼓油(或鲜味生抽)再虚蒸3分钟。
  • 第二步:鲈鱼洗净后,在两边切斜刀,里外抹一层料酒,再抹一层盐腌制片刻。
  • 第三步:姜部分切片部分切丝,葱白切段,大蒜去皮。
  • 第八步:放一点点糖,倒几勺料酒,放几片火腿片。
  • 第九步:放几片辣椒(此步可省)。
  • 第四步:在腌好的鱼肚里塞入几片姜,几片蒜。
  • 第十步:锅内水开后,上锅蒸。蒸5-8分钟。(视鱼的大小而定)
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲈鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸鲈鱼。

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