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怪味茄子

菜谱编号:072-101
怪味茄子是【老余家的】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怪味茄子”。
怪味茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这也是我经常在夏天做的凉菜,老公下酒超爱它,原料和做法都很简单

怪味茄子主厨:老余家的

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
圆茄子:2个--
辅助料用量
香菜:少许蒜末:少许
调味料用量
盐:适量生抽:适量
醋:适量白糖:适量
鸡精:适量香油:适量
干辣椒:适量花椒:适量

怪味茄子的做法步骤

  • 第四步:把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用,茄子晾凉后捣成茄泥
  • 第三步:茄子蒸好后放在通风处自然吹凉
  • 第八步:把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌匀即可
  • 第七步:切一些香菜末、蒜末备用
  • 第一步:茄子去皮、去蒂,切成一厘米左右的片,码放在盘子里
  • 第九步:把做好的茄泥放入保鲜盒,放入冰箱冷藏,每次吃的时候取一些就好
  • 第五步:调碗汁:在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。(茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁)
  • 第二步:锅中做开水,水开后上锅蒸20分钟
  • 第六步:锅中放油,放入干辣椒和花椒炸香
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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