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抹茶栗子吐司

菜谱编号：072-232

抹茶栗子吐司是【食味232】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶栗子吐司”。

第六步：醒发至两倍大。

第九步：从上往下折三分之一后压紧。

第十五步：在抹茶栗子吐司坯上刷一层均匀的全蛋液。

第十四步：发酵至九分满。

第一步：将高筋面粉、低筋面粉、抹茶粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。

第三步：加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。

第十二步：将面皮翻面后，从上到下将抹茶栗子吐司坯卷成圆筒状。

第十六步：放入预热180度的烤箱中，烘烤25分钟，出炉后立即脱模。

第十步：再从下往上折三分之一后，压紧。

第二步：加入用温牛奶调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

第十三步：将抹茶栗子吐司坯封口处朝下放入水果条模型中，进行最后发酵。

第八步：取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。

第七步：案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成每个320克左右的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

第四步：加入糖渍栗子小丁慢速搅匀。

第十一步：将收口朝下，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与水果条模型同长的长方形面皮。

第五步：将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

抹茶栗子吐司做法技巧/窍门/补充说明：

原料：
高筋面粉350克、低筋面粉90克、抹茶粉13克、干酵母5克、细砂糖50克、盐3克、
鸡蛋1个、牛奶280克、黄油40克、糖渍栗子小丁120克
模具：三能水果条（3份量）

菜谱标签：烘焙面包吐司

相关食材：栗子吐司

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