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大理石桑葚戚风蛋糕

菜谱编号:072-296
大理石桑葚戚风蛋糕是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石桑葚戚风蛋糕”。
大理石桑葚戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

长帝CKTF-30GS烤箱试用,今天用这款烤箱,烤了大理石桑葚戚风蛋糕,只要是用了上下火单独加热的功能,使蛋糕上色非常均匀。省去加盖锡纸的工作了。

大理石桑葚戚风蛋糕主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个糖:40克
油:30克低筋面粉:50克
玉米淀粉:20克--
辅助料用量
香草粉:2克牛奶:30克
调味料用量
盐:1克桑葚果酱:1大勺

大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋分离,蛋黄加入20克的糖、油、牛奶。
  • 第十步:将一半的蛋糕糊倒入模具中,磕去气泡。
  • 第四步:筛入粉类。
  • 第一步:所有材料。
  • 第十二步:将桑葚果酱糊倒入蛋糕糊中。
  • 第八步:打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
  • 第三步:搅拌均匀。
  • 第十四步:入烤箱,上火 160°下火150°烘烤 10分钟,上色后改,上下火 150°再烤 30分钟,出炉后 倒扣晾凉即可。
  • 第七步:20克糖分3次加入打发至干性发泡。
  • 第十一步:剩下一半蛋糕糊加入1大勺桑葚果酱搅拌均匀。
  • 第六步:在蛋清里加入几滴柠檬汁。
  • 第五步:切拌成蛋黄糊。
  • 第十三步:用筷子搅拌几下。
  • 第九步:切拌均匀成蛋糕糊。
  • 大理石桑葚戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    加入桑葚果酱糊以后,不要搅拌过多,搅拌过多会影响纹路,蛋糕糊也会出现消泡现象。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱来调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:桑葚

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石桑葚戚风蛋糕。

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