【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包
【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很喜欢吃煎的东西,尤其是煎包,今天我就凭着对妈妈的记忆做了小时候妈妈经常给我们做的【小白菜柳叶煎包】。记得在那个困难的年代,很多的时候妈妈不管做包子还是馅饼都是会想法做一些花样的,每次我和弟弟都是那么的开心,专门挑选那个花样的。在家里从来都是吃现成的,现在自己出来了,凭着对妈妈做的记忆我也能把面团玩的游刃有余了,这次我也做了小白菜猪肉的柳叶煎包,也借此机会对妈妈说,现在我可以做给您吃了,妈妈我爱您!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:250克 | 小白菜:一捆 |
肉馅:150克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:2勺 |
蚝油:半勺左右 | 鸡汤:2勺或者适量 |
植物油:少许 | 胡椒粉:少许 |
糖:1克 | 绍酒:2勺 |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
酵母粉:3克 | -- |
【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包的做法步骤
【怡汝私房百变面点】换个花样做煎包---小白菜柳叶煎包做法技巧/窍门/补充说明:
1、包子好吃主要是面要发好,天气热面很容易发,稍微有点酵母就能发好。包子要想包的好,擀皮要中
间稍微厚一些,这样包出来的才能皮子厚度均匀一些。
2、水煎的话水量要掌握好。
3、火候一定不要太大,否则没有熟透就定型了底子会硬。
4、馅自己喜欢什么样的就按照自己口味调整就行。
5、时间和水要根据个头大小决定,小的一般5-6分钟,大一点的8-10分钟就好了,比蒸的话快一些。