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覆盆子乳酪杯

菜谱编号:040-353
覆盆子乳酪杯是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“覆盆子乳酪杯”。
覆盆子乳酪杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为T做回国前的最后一款蛋糕。因为T是吃点心当早餐的。

这样,爸爸下午过来吃一份,T还可以有两个早上能吃到我为他做的早餐。

用的覆盆子,乳酪蛋糕。

这回不用底,直接放在杯子里烤,用勺子舀着吃。配上鲜奶油,非常舒服。

覆盆子乳酪杯主厨:睡觉绵羊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:30克蛋:1个
辅助料用量
香草布丁粉:15 克柠檬皮:1茶勺
柠檬汁:10 克玉米淀粉:12 克
低脂凝乳:250 克奶油:适量
冷冻覆盆子:适量--
调味料用量
盐:1刀尖糖:35克
香草糖:1/4袋泡打粉:半茶勺

覆盆子乳酪杯的做法步骤

  • 第二步:蛋黄里加入融化的,但不烫的黄油。再加入香草糖、泡打粉、香草布丁粉、柠檬皮和玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 第四步:取1/3的蛋白,小心地上下翻滚地搅入到蛋黄糊中。再将蛋黄糊分多次用同样的手法搅入到剩下的2/3蛋白种。
  • 第五步:容器内壁刷黄油。先给入约一半高度的面糊,放上若干覆盆子。
    将剩下的面糊盖在上面,上方抹平。
    放入预热好的烤箱,150度 50分钟。注意颜色,需要的话盖锡纸。
  • 第一步:将鸡蛋分离。蛋白与1刀尖盐打发到僵硬。
    蛋黄与糖打发。
  • 第三步:最后加入凝乳和柠檬汁,搅拌均匀。
  • 第六步:最后取适量奶油与奶油稳定剂一起打发,或者加入吉丁片。用挤花筒挤在乳酪蛋糕上,即可。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:乳酪

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