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家常菜——蒜末烧茄子

菜谱编号:072-692
家常菜——蒜末烧茄子是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜——蒜末烧茄子”。
家常菜——蒜末烧茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
香菜:适量--
调味料用量
生抽:适量蒜末:适量
鸡精:适量淀粉:适量
食盐:适量蚝油:适量

家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤

  • 第二步:香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方的块。放少许盐入底味。
  • 第一步:所需原料:圆茄子 香菜少许
  • 第七步:炒锅留底油,放入一半蒜末爆香。
  • 第十步:使芡汁均匀包裹在茄子上。
  • 第十一步:芡汁都包裹在茄子上撒上剩余的蒜末,关火出锅,撒上香菜即可
  • 第八步:下入炸过的茄子煸炒几下
  • 第九步:倒入调好的碗汁,大火翻炒。(碗汁忘记没拍,碗汁是由淀粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调制而成)
  • 第五步:油温升高,炸过的茄子第二次复炸,逼出多余的油。
  • 第四步:沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出。
  • 第六步:炸过两遍的茄子捞出
  • 第三步:入了底味的茄子块,加入一大勺干面粉,稍稍颠一下,使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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