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简版--家制粽子

菜谱编号:072-790
简版--家制粽子是【lywm1990】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简版--家制粽子”。
简版--家制粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马上就到端午节了,因为有一些事情所以提前包了粽子来吃,可是由于包粽子时没有空余的手照相,只能包好后补上照片,望见谅。

简版--家制粽子主厨:lywm1990

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
粽子叶:50张左右江米:600克
红香米:适量--
辅助料用量
蜜枣:适量自制卤咸肉:适量
红豆:适量豆馅儿:适量

简版--家制粽子的做法步骤

  • 第二步:两片粽子叶片重叠使用,用一张的话太单薄,容易在系绳子时破损,影响粽子品质
  • 第三步:从两个叶片的中部挝成一个漏斗状,注意下方的小孔,是为了排水用的,一定要留
  • 第七步:煮好的粽子,并浸泡后的
  • 第五步:包的时候在挝好的漏洞里加入泡好的江米和想要放入的食材,如:蜜枣啊、蜜豆啊、肉类啊等等,然后用粽子叶多出的部分当盖子盖住下端并用绳子系紧,一定要系紧,不然在煮的时
  • 第四步:翻过来可以看到清晰的小孔,这个孔不能留大了,太大了米就漏出去了,太小了水又排不出去
  • 第六步:煮粽子是个长时间的活,如果你使用高压锅那么只需要30钟左右就好了,如果是普通锅那么需要煮2到3个小时,再煮好后还需要在汤中浸泡30分钟左右在吃,味道很好。注意左上方那边有个漏米的,就是没系紧绳子的,在受热后膨胀就露出来了
  • 第一步:粽子叶,这里使用的是新鲜叶子,真空包装的,市场上也有卖干的,使用时只需要浸泡到软就可以用了
  • 简版--家制粽子做法技巧/窍门/补充说明:

    这里我使用的红香米的比例其实是1:1的,做出来的粽子是红白花状的,很漂亮,但是红香米的口感并不是十分软糯的,有些硬硬的口感,两者叠加也是别有风味的,不喜欢的可以不放。
    红香米俗称“胭脂米”,以其色红,气香,味醇称奇于世,有“清热润肺,宁心爽神,滋补肾肝”之功效。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简版--家制粽子。

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