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无油版---手撕茄子

菜谱编号:073-066
无油版---手撕茄子是【之吗】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油版---手撕茄子”。
无油版---手撕茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子很吃油,吸了很多油的茄子,虽然好吃,但总觉得有些腻,偶尔从电视上看到大厨教做的无油茄子,也尝试着做了一回。

无油版---手撕茄子主厨:之吗

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
姜末:适量盐:适量
生抽:适量醋:适量
胡椒:适量鸡精:适量

无油版---手撕茄子的做法步骤

  • 第三步:锅烧热,不用油,倒入茄子白锅干炒。
  • 第六步:盛入盘中,蒸锅烧开后,上笼蒸5分钟。
  • 第五步:关火,加入姜末、盐、生抽、醋、胡椒鸡精拌匀。
  • 第一步:茄子去蒂洗净。
  • 第四步:炒至茄子变软,颜色变黄。
  • 第二步:用手撕成小段。
  • 无油版---手撕茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    还可以加点蒜末,我家不吃蒜所以没放。
    茄子蒸过后,软软的,入口很滑爽。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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