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糖醋虎皮尖椒

菜谱编号：073-153

糖醋虎皮尖椒是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋虎皮尖椒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北京这两天气温直线上升，呆着就是汗流浃背的，吃饭也没了胃口，在这炎炎夏季我们不妨来点开胃菜，糖醋虎皮尖椒，这道菜酸甜带辣，吃的时候先在汤汁里蘸一蘸，味道更加浓郁，连汤带菜拌米饭，那更是超级下饭，美味至极。

糖醋虎皮尖椒主厨：丹妮妮

第六步：再把尖椒放入煸炒。

第三步：开中小火，烧热锅后，不放油，直接干煸，一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。

第四步：直到两面都有微焦，且青椒变到了想到的软度，就可以出锅了。

第五步：倒入少许的油，放入一半的蒜末和全部的姜丝爆香。

第一步：尖椒去蒂去籽，清洗干净，蒜切末。姜切丝。

第八步：关火加入鸡精和剩下的一半蒜末，这样蒜香很浓郁，不喜欢太浓蒜味的一开始就全部下锅就可以了。

第七步：待有香味出来后放入青椒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

第二步：调一碗酱汁：一勺生抽，3勺醋，2勺白糖，2克盐，一勺蚝油，调匀备用

糖醋虎皮尖椒做法技巧/窍门/补充说明：

尖椒是很辣的，去籽时用手猛推根部，底把和尖椒身就分离啦，然后小心带上一次性手套取出辣筋即可，当然喜欢辣的可以省略这一步

相关食材：尖椒醋

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