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火龙果果冻

菜谱编号：073-167

火龙果果冻是【♀風♂】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果果冻”。

第六步：把果肉汁，倒入模具中，稍微晾凉后放入冰箱先冷藏一个小时

第八步：把果皮的汁水，过滤一遍，只留汁水，多余的皮渣都扔掉

第十步：取6克鱼胶粉，跟前面一样，加30ml的水充分搅匀后加入到果皮汁里，再搅拌均匀

第五步：倒入小锅里的火龙果肉里，迅速搅拌均匀

第四步：取4克鱼胶粉，用20ml的水，充分调开

第一步：把火龙果肉挖出，放进小锅里

第二步：加100ml水入效果，用勺子把火龙果压碎

第十一步：取出冰箱里的果肉部分的冻，此时凝结的不是很厉害，在上面加入适量的果皮汁，继续进冰箱冷藏2-3小时

第九步：过滤好的火龙果皮汁，小火慢煮加入一勺白糖

第三步：小火慢煮，加入一勺白糖

第七步：这个时间内把火龙果皮，用盐水洗净，剪去外皮上多余的枝叶，只留有紫色部分的皮，放去果汁机里加150ml水，打成汁

火龙果果冻做法技巧/窍门/补充说明：

1·鱼胶粉要先用5倍的水充分吸收后，再加入到水中（水和鱼胶粉的比例为1：20）
2·火龙果皮一定要用盐搓洗或者用盐水浸泡一会来清洗
3·煮果冻的时候要小火时间不宜过久，容易糊，会产生焦味，会影响口感

相关食材：火龙果

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