当前位置：首页 > 菜谱分类 > 香辣虾螺

香辣虾螺

菜谱编号：073-221

香辣虾螺是【做饭就像做实验】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣虾螺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香螺是以前就煮熟、剔除螺肉后冰冻的。解冻后切片。

香辣虾螺主厨：做饭就像做实验

第二步：莴笋削皮、切小条。

第五步：多用些蒜，用压蒜器压成蒜泥。

第四步：虾清洗干净，开背，挑沙线。香螺切片。

第十三步：炒到虾都变红了。放入红辣椒

第十四步：放入香螺肉、蒜末。（香螺肉忘记拍了，所以估计大家从图片中是找不见的。）

第三步：土豆削皮、切条。清水洗去淀粉后油炸。

第十步：放入豆瓣酱。

第八步：锅里多放些油，要比炒菜的时候多3倍。（也许有些不利于健康、但是为了口感，豁出去了）

第十五步：放入葱花，翻炒。油多的话就不加水了，如果油少的话，就加点开水，稍微炖一下，不然装盘后，下面的蔬菜没什么汤汁了。

第十七步：搭配米饭，简直是人间美味呀。

第七步：香葱、莴笋焯水，沥净水后放入容器中。焯的时间不要长，否则就不脆了。焯水的时候水中放盐适量。

第六步：生姜切片、葱一部分切成葱花、炒制时用；一部分切葱丝，最后用。

第一步：香芹摘捡干净叶子、洗净，斜着切小段。

第十一步：煸炒，炒到豆瓣酱的水分蒸发掉、炒干了。

第十二步：放入花椒，炒至花椒变色，要不然麻的够呛。

第九步：油冒烟后，放入姜片爆香。然后可以捞掉。我忘记捞了，结果和香螺肉分不清，第一口就吃了个姜片。

第十六步：将土豆条放入蔬菜上面（不能放的早了，不然土豆条会吸收下面蔬菜的水分，变软就不好吃了。）。将虾和香螺出锅，倒在菜的上面，撒葱丝、白芝麻。还可以再炝些油在上面。

相关食材：虾

相关菜谱：: 虾仁烩豆腐的做法[图解]; ：龙井虾仁的做法[图解]; 蒜蓉粉丝蒸虾的做法[图解]; 虾仁蒸蛋的做法[图解]; 茄汁虾球的做法[图解]; 白灼罗氏虾的做法[图解]; 虾皮小白菜团子的做法[图解]; 油焖大虾的做法[图解]; 椒盐虾的做法[图解]; 椒盐皮皮虾的做法[图解]; 油焖虾烩年糕的做法[图解]; 虾仁菠菜粥的做法[图解]; 软炸虾仁的做法[图解]; 蒜香奶酪焗虾的做法[图解]; 酱汁虾的做法[图解]; 虾皮木耳冬瓜汤的做法[图解]