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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:073-326
轻乳酪蛋糕是【queenie_t】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

轻乳酪··你是有多轻啊··会飞吗?哈哈哈哈··

其实并不是会飞啦··只是因为口感很轻盈才叫轻乳酪的哦··

轻乳酪蛋糕主厨:queenie_t

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:150克淡奶油:30ML
牛奶:60克黄油:48克
蛋黄:83克--
辅助料用量
玉米淀粉:15克牛奶:30克
调味料用量
蛋白:90克细砂糖:50克
玉米淀粉:6克--

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第一步:奶油奶酪隔热水打至细滑
  • 第七步:倒入芝士糊里··搅匀
  • 第九步:取三分之一蛋白霜和芝士面糊混合··轻轻搅拌均匀··再倒入剩余的蛋白霜中一起拌匀
  • 第十二步:烤箱预热200度··先200度烤至表面上色后 转150度 全程1小时 (具体要根据自己家烤箱的情况来调节··烤至颜色微微金黄就可以了··)
  • 第十步:蛋糕糊倒入模具中
  • 第十一步:在烤盘里倒入温水 量大概就是能使模具稍微浮动(因为我用的是活动蛋糕模所以我包了锡纸)
  • 第三步:加入蛋黄 拌匀
  • 第八步:蛋白加糖打发到湿性发泡··不要打过了··不要打得太挺了
  • 第五步:倒入步骤3中··搅匀
  • 第六步:黄油隔热水融化··
  • 第二步:加入淡奶油··牛奶
  • 第四步:玉米淀粉+牛奶混合
  • 第十三步:烤好后 ··冷却后放冰箱冷藏一晚再脱模··
  • 相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻乳酪蛋糕。

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