鸡肉炒黄面—新疆味道
鸡肉炒黄面—新疆味道是【天山可可】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉炒黄面—新疆味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爆炒黄面是新疆回民饭店里的一道美食，用的是回民特色的黄面和鸡肉炒制而成，黄面一般吃的方法是做凉菜或吃凉面，再就是做黄面烤肉。但是新疆特色的黄面和鸡肉炒制使得味道有着很大的差别，是新疆特色的黄面和鸡肉的结合，融入新疆风味，使它与一般炒面的口味有着很大的差别，吃起来就特别美味了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄面：适量 | 鸡胸肉：适量 |
| 洋葱：适量 | 豆腐干：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 植物油：适量 | 醋：适量 |
| 孜然：适量 | 大蒜：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
鸡肉炒黄面—新疆味道的做法步骤
鸡肉炒黄面—新疆味道做法技巧/窍门/补充说明：
黄面可以在街上买到，自己也可以做：将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。在案板上抹油，放上揉好的面团，防止片刻。在案板上抹上一层油，将面团揉成细条倒入水烧开的锅中煮沸即可。
炒时大火快速翻炒，也可以加少许水，这样黄面不粘锅
相关食材：鸡肉