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豆沙花朵面包

菜谱编号:073-410
豆沙花朵面包是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙花朵面包”。
豆沙花朵面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烘焙的魅力在于变化,尤其是面包,看着一块不起眼的面团,在自己手中慢慢变化,从开始的一块普通的不能再普通的面团,到最后发酵成型后,放入烤箱烘烤。在打开烤箱的那一瞬间,看到自己做出的面包新鲜出炉的时候,会感觉一切的付出都很值得。加上家人和朋友的赞不绝口,生活就这样变得丰富多彩,有滋有味!

豆沙花朵面包主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:240克玉米淀粉:10克
辅助料用量
发酵粉:3克白糖:20克
黄油:10克盐:2克
牛奶:130克黑芝麻:适量
红豆沙:适量鸡蛋:1个

豆沙花朵面包的做法步骤

  • 第十二步:烤好刚出炉的面包,呵呵,很成功啊
  • 第十一步:放入已预热180度的烤箱中,上火大,小火小,倒数第二层烘烤15分钟。
  • 第九步:在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
  • 第四步:发酵至2倍大,手指沾上面粉中间戳个洞,不回缩,就说明面发好了。
  • 第六步:取一个面团用手压扁,用擀面杖排气擀圆面皮,翻面后包入适量的红豆沙馅。
  • 第七步:将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘,盖上保鲜膜,发酵15分钟。
  • 第三步:揉完了,懒得用手揉面又用面包机又揉了30分钟,(也可以手工再揉一会儿),揉至面团起筋就揉好了,放温暖处饧发。
  • 第二步:后油法,加入室温融化了的黄油,再揉20分钟。
  • 第八步:用手将面团轻轻压成圆饼,在面团的边缘处用刀均匀的切出八个开口,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟。
  • 第一步:称量好的材料除黄油以外,鸡蛋放半个(剩下半个最后给面包上色用)放面包机里,启动和面功能,揉面20分钟。
  • 第十步:将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。
  • 第五步:案板上撒上面粉,将醒发好的面团取出,分割成8份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟。
  • 豆沙花朵面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烘焙的过程中要注意观察,见面包上色要加盖锡纸免得面包表面烤糊了。
    2·烘烤的时间和温度可以根据自家的烤箱定。

    相关食材:面包豆沙

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