腊猪耳朵—两种吃法
腊猪耳朵—两种吃法是【天山可可】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊猪耳朵—两种吃法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老公的朋友老家是四川的,今年回去过年,回来时带了好多四川辣味,给我家带了整整一个腊猪头,看看红红的腊猪头,还有着浓浓的柴火味,感觉到了乡村农家。用他四川话说,资格农家土猪肉的耳朵,吃了都觉得巴适的很。洗洗煮煮,下酒真真是过瘾,如果用青椒来炒,那更是一番滋味。猪头最爱的就是猪耳了,有着耳页的脆骨的脆香,咬一口在嘴里都吱吱的响。还有耳朵的上的肉肉也是相当的糯软,其它的肉肉是不了的,谁让猪猪每天都煽动着大耳朵呢!嘿嘿,所以活动的肉肉肯定是咬一口在嘴里都吱吱的响。还有耳朵的上的肉肉也是相当的糯软,其它的肉肉是不了的,谁让猪猪每天都煽动着大耳朵呢!嘿嘿,所以活动的肉肉肯定是相当美味滴。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腊猪耳朵:适量 | 红辣椒:适量 |
蒜苗:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 大蒜:适量 |
醋:适量 | 白糖:适量 |
辣椒油:适量 | -- |
腊猪耳朵—两种吃法的做法步骤
腊猪耳朵—两种吃法做法技巧/窍门/补充说明:
烟熏的猪耳朵,相当的干,需要清洗后煮后再吃或者再炒。最好多泡泡,用高压锅压一下。炒时不放盐,可以放一些白糖。
相关食材:猪耳