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腊猪耳朵—两种吃法

菜谱编号:073-453
腊猪耳朵—两种吃法是【天山可可】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊猪耳朵—两种吃法”。
腊猪耳朵—两种吃法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公的朋友老家是四川的,今年回去过年,回来时带了好多四川辣味,给我家带了整整一个腊猪头,看看红红的腊猪头,还有着浓浓的柴火味,感觉到了乡村农家。用他四川话说,资格农家土猪肉的耳朵,吃了都觉得巴适的很。洗洗煮煮,下酒真真是过瘾,如果用青椒来炒,那更是一番滋味。猪头最爱的就是猪耳了,有着耳页的脆骨的脆香,咬一口在嘴里都吱吱的响。还有耳朵的上的肉肉也是相当的糯软,其它的肉肉是不了的,谁让猪猪每天都煽动着大耳朵呢!嘿嘿,所以活动的肉肉肯定是咬一口在嘴里都吱吱的响。还有耳朵的上的肉肉也是相当的糯软,其它的肉肉是不了的,谁让猪猪每天都煽动着大耳朵呢!嘿嘿,所以活动的肉肉肯定是相当美味滴。

腊猪耳朵—两种吃法主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
腊猪耳朵:适量红辣椒:适量
蒜苗:适量--
辅助料用量
油:适量大蒜:适量
醋:适量白糖:适量
辣椒油:适量--

腊猪耳朵—两种吃法的做法步骤

  • 第一步:材料:腊猪耳朵,红椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油
  • 第七步:锅里加少许清油,烧7成热,加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒
  • 第三步:红椒 洗净分别切成粗丝,蒜苗切成段,大蒜切成蓉
  • 第八步:再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸,加白糖和少许水中和一下。
  • 第六步:配上猪耳朵就可以吃,吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里,沾一下,相当的开胃。
  • 第五步:把醋倒入碗里,加蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣椒可以不加
  • 第二步:把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软
  • 第四步:把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝和片
  • 腊猪耳朵—两种吃法做法技巧/窍门/补充说明:

    烟熏的猪耳朵,相当的干,需要清洗后煮后再吃或者再炒。最好多泡泡,用高压锅压一下。炒时不放盐,可以放一些白糖。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪耳

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