第四步：加入一匙子白糖提鲜。
第一步：熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。
第六步：放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小時即可。
第二步：把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
第三步：把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
第五步：撒入茴香、花椒粒拌匀。
泡椒猪耳片
泡椒猪耳片是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒猪耳片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里做了可口的菜，一般很多的哥们都会倒上一杯酒美美的来上一气。说是喝酒其实我认为更多的是用酒做引子，目的是为了更大口的享用那些美食。
喜欢猪耳朵那QQ的脆脆的口感，把熟猪耳朵切好、拍上一根黄瓜，再砸上几瓣蒜勾兑点香油这么一拌，这可能是很多哥们最爱的一道下酒的小凉菜了吧。
印象中凉拌猪耳朵都是用来下酒的，是属于男爷们的菜肴，仔细想想可不是吗。那今天就做个可当零食，可用手捏着吃的猪耳朵，让馋嘴的美女们也Q一下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟猪耳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：适量 | 芹菜：适量 |
| 红辣椒：适量 | 茴香：适量 |
| 白糖：适量 | 生姜：适量 |
泡椒猪耳片的做法步骤
泡椒猪耳片做法技巧/窍门/补充说明：
1、加入花椒、茴香、生抽、生姜是为去油腻和腥味。
2、加白糖、芹菜段是为了提鲜。
3、喜欢辣味浓烈的可把泡椒切碎，这样泡制出的猪耳片更具辣香。