第四步:加入一匙子白糖提鲜。
第一步:熟猪耳片去肥肉部分后,用刀片成菱形薄片。
第六步:放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准,把拌好的猪耳片浸泡5小時即可。
第二步:把猪耳片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽。
第三步:把猪耳片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽。
第五步:撒入茴香、花椒粒拌匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家里做了可口的菜,一般很多的哥们都会倒上一杯酒美美的来上一气。说是喝酒其实我认为更多的是用酒做引子,目的是为了更大口的享用那些美食。
喜欢猪耳朵那QQ的脆脆的口感,把熟猪耳朵切好、拍上一根黄瓜,再砸上几瓣蒜勾兑点香油这么一拌,这可能是很多哥们最爱的一道下酒的小凉菜了吧。
印象中凉拌猪耳朵都是用来下酒的,是属于男爷们的菜肴,仔细想想可不是吗。那今天就做个可当零食,可用手捏着吃的猪耳朵,让馋嘴的美女们也Q一下。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:腌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
熟猪耳:适量 | -- |
辅助料用量 | |
泡椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
花椒:适量 | 芹菜:适量 |
红辣椒:适量 | 茴香:适量 |
白糖:适量 | 生姜:适量 |
第四步:加入一匙子白糖提鲜。
第一步:熟猪耳片去肥肉部分后,用刀片成菱形薄片。
第六步:放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准,把拌好的猪耳片浸泡5小時即可。
第二步:把猪耳片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽。
第三步:把猪耳片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽。
第五步:撒入茴香、花椒粒拌匀。
1、加入花椒、茴香、生抽、生姜是为去油腻和腥味。
2、加白糖、芹菜段是为了提鲜。
3、喜欢辣味浓烈的可把泡椒切碎,这样泡制出的猪耳片更具辣香。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒猪耳片。
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