红油变蛋
红油变蛋是【天山可可】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油变蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爸爸这道红油变蛋是女儿特意给您做的，因为平时您吃这道菜少，因为怕您凉菜吃多了对身体不好，您的节日到了，让您也改改口味，换换心情，您喝酒时，就尝尝女儿特意为您做的下酒菜吧。变蛋形似琥珀，油亮照人；咸淡适宜，滑润爽口；柔软细腻，回味无穷！增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 变蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红油：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 大蒜：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
红油变蛋的做法步骤
红油变蛋做法技巧/窍门/补充说明：
切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水再切，切口整齐好看。
还可以用线勒开