第三步：捞出，放凉后，切小片，装入盘中。
第五步：倒入牛毛肚碗中即可。
第四步：老姜、大蒜洗净，拍碎。小葱、小葱洗净，切小粒。将辣椒油、花椒面、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、芝麻、老姜、大蒜、葱花、香菜放入调味碗中拌匀。
第二步：水烧开后，放入牛毛肚煮1分钟。
第一步：牛毛肚洗净。
红油毛肚（麻辣凉拌牛白叶）
红油毛肚（麻辣凉拌牛白叶）是【chuj2009】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油毛肚（麻辣凉拌牛白叶）”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛毛肚：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 老姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
| 白糖：适量 | 鸡精：适量 |
| 花椒面：适量 | 辣椒油：适量 |
| 小磨麻油：适量 | 芝麻：适量 |
| 香辣酱：适量 | -- |