第七步：调好的汁浇入摆好盘的变蛋上，美味即可开始享用！
第四步：青椒一根，切末。
第五步：小西红柿一个，洗净，去皮，切小丁。
第二步：切成牙状。
第一步：变蛋四枚，剥去外皮。
第三步：摆盘。
第六步：青椒末和西红柿丁装碗，加盐、味精、香油、酱油、醋搅拌均匀，调成汁。
快手变蛋
快手变蛋是【提啦米酥】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手变蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最开始特别不喜欢吃变蛋，总觉得有一种说不清道不明的怪味道。
一个偶然，在一家餐厅吃到了似乎并不那么难吃的变蛋，从此，便一发不可收拾地喜欢上了它。
但是因为变蛋特殊的制作过程，致使它或多或少地对健康存在不利，所以，还是要控制再控制……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 变蛋：四枚 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：一根 | 西红柿：一个 |
| 调味料用量 | |
| 盐：一勺 | 味精：三分之一勺 |
| 酱油：半勺 | 醋：三勺 |
| 香油：两勺 | -- |
快手变蛋的做法步骤