当前位置:首页 > 菜谱大全 > 饭店级酸菜鱼

饭店级酸菜鱼

菜谱编号:073-832
饭店级酸菜鱼是【厨房卜佬】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饭店级酸菜鱼”。
饭店级酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我很喜欢做菜,前段时间研究酸菜鱼,看了网站大家的做法,感觉味道还是达不到自己想要的,做了N次都不怎么满意。现在终于给我做出比饭店还要好吃的酸菜鱼了。秘密就是:桥头酸菜鱼调料一包。还有鱼片按照我的做法保证超级嫩滑,大家快来学学,给家人个惊喜吧。

饭店级酸菜鱼主厨:厨房卜佬

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
桥头酸菜鱼调料:一包--
辅助料用量
青花椒:自己调辣味葱花:适量

饭店级酸菜鱼的做法步骤

  • 第六步:锅里放油,放自己喜欢的量的青花椒下去爆香,等青花椒变色时浇到鱼片上。超级好吃的酸菜鱼就完成了。
  • 第四步:锅里加油,放入调料包里面的酸菜,抄1分钟,加入你用来装这道酸菜鱼的菜盘的容量少一点的清水同时把调料包剩下的两包料全部放进水里煮开。煮开后放进鱼头鱼骨熬5分钟。
  • 第二步:我试过用桂花鱼做非常好吃,草鱼黑鱼都可以。把鱼洗干净,切片记得向鱼尾方向顺着鱼纹切,片薄点,不要太厚。
  • 第五步:把锅里的渣捞起放进菜盘,用最大火,汤沸腾时把全部鱼片放进锅里,马上用筷子大力把鱼片拨散,刚下过鱼片还是生的大力点没关系,自己心里面默默数15秒马上关火把汤和鱼片放到菜盘里。放上葱在鱼片上。
  • 第三步:鱼片放2到3茶匙盐,用清水冲洗3遍。把水倒干后把调料包里面的腌鱼料包放到鱼片中用手抓均匀,腌5分钟,腌完放一个蛋清,拌匀,静置3分钟再加上适量生粉拌匀。
  • 第一步:把鱼洗干净,切片记得向鱼尾方向顺着鱼纹切,片薄点,不要太厚。
  • 相关食材:酸菜

    饭店级酸菜鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【厨房卜佬】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的饭店级酸菜鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜