蛤蜊炖冬瓜
蛤蜊炖冬瓜是【northsouth】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊炖冬瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天，又到了吃小海鲜的日子，在菜场上看到一种以前没见过的贝壳类物品，老板说尖叫“黄蛤”，于是买点回家尝尝鲜。
冬瓜具有利尿消肿、清热解暑的左右，是夏季常见菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：一斤（黄蛤） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冬瓜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
蛤蜊炖冬瓜的做法步骤
蛤蜊炖冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·隔水蒸的蛤蜊汤味道比煮的更鲜美，除了盐之外不需要其他调味品，但蛤蜊一定要买活的。
2·蒸的时间太长会影响蛤蜊的口感，时间不够怕汤没烧开，小心一点选用冷开水来蒸制。
3·由于蒸的时间不长，冬瓜要切成薄片，并且关火之后不要马上开盖，焖一会儿，看到冬瓜变得透明，才可以起锅。
答配菜谱：蛤蜊与冬瓜的做法