无油的冬瓜蛤蜊汤
无油的冬瓜蛤蜊汤是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油的冬瓜蛤蜊汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛤蜊,在青岛话中称做嘎啦,南方有叫花甲的,嘎啦在青岛真的是非常普通的海产品,我们取肉做汤,保持嘎啦原有的鲜味,此汤也可以作为产妇的催乳汤。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛤蜊:500克 | 冬瓜:250克 |
辅助料用量 | |
香菜:少许 | 葱:一块 |
姜:一块 | 盐:适量 |
鸡蛋:一个 | -- |
无油的冬瓜蛤蜊汤的做法步骤
无油的冬瓜蛤蜊汤做法技巧/窍门/补充说明:
蛤蜊吐沙时用盐水,本身带有咸味;放锅里蒸,让汤汁流到水里,保留蛤蜊的鲜味;冬瓜汤调味的盐也用的很少,也无需用油炝锅。在青岛买回的嘎啦基本都是吐过沙子的。
答配菜谱:蛤蜊与冬瓜的做法