木耳肉片炒宽豆
木耳肉片炒宽豆是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳肉片炒宽豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季北京菜市场出售的一种宽豆角很便宜，今天就用这种宽豆角做道家常菜。这道菜里搭配了一些木耳，因此叫做“木耳肉片炒宽豆”，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 宽豆角：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水发木耳：100克 | 五花肉片：120克 |
| 调味料用量 | |
| 葱花：10克 | 姜末：10克 |
| 绍酒：15克 | 红烧酱油：5克 |
| 精盐：2克 | 味精：2克 |
| 烹调油：适量 | -- |
木耳肉片炒宽豆的做法步骤
木耳肉片炒宽豆做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；荤素搭配、制作快捷、味道鲜美、营养均衡。
温馨提示；
1、夏季食用豆角类菜肴在制作的过程中，一定要把豆角炒熟炒透，否则豆角中的血细胞凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等毒性物质会引起食物中毒，只有把豆角炒熟这些物质才会挥发掉。
2、用薄的宽豆角制作这类小菜时不需要勾芡，以煸炒至熟为好。
大炒勺的这款家常小菜“木耳肉片炒宽豆”就做好了，供朋友们参考！
相关食材：木耳