第一步:材料准备好。
第二步:木耳用凉水淘洗2遍,撒一小勺白糖(份量外)。
第十一步:凉拌酸辣木耳,清爽甜品,营养丰富又开胃!
第六步:这是泡发了15分钟的木耳,不比泡了几个小時的效果差,每一朵都舒展开了。
第三步:倒40度左右的温水,盖上盖子,端起器具用力摇晃15秒,静置15分钟,可让干木耳变得舒展、滋润。
第九步:将木耳控水捞入料汁中,搅拌均匀,静置15分钟,让木耳充分入味;可蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制,吃時更加爽口。
第七步:将木耳入开水锅中再次煮开。
第五步:适量醋、生抽、5克白糖、2克盐、香而不辣的红油入大碗中,葱末、蒜末同入料汁,用筷子搅拌均匀;葱蒜提前放料汁可以充分释放出辣味和香味。
第四步:泡木耳時来处理一下配料:青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块。
第八步:捞出过凉水。
第十步:食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌,既能保持食材的脆感和清香,又能保持鲜艳的颜色。