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五月五——自制咸鸭蛋

菜谱编号:074-171
五月五——自制咸鸭蛋是【豆豆的美食之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五月五——自制咸鸭蛋”。
五月五——自制咸鸭蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次做的咸鸭蛋真的是煮了几个每个都出油了,太让我有成就感了。

五月五——自制咸鸭蛋主厨:豆豆的美食之旅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
鸭蛋:十二个--
辅助料用量
食盐:适量白酒:适量

五月五——自制咸鸭蛋的做法步骤

  • 第六步:放进可以密封的容器里,全部放好后把冷却的饱和食盐水倒进,要没过鸭蛋,用保鲜膜封口,在盖好盖即可
  • 第五步:把洗净沥干水分的鸭蛋逐一放进白酒里沾一圈
  • 第九步:煮了几个都出油了
  • 第八步:都出油了,可是鸭蛋不太好剥,所以我剥的比较丑
  • 第七步:腌制二十天基本就可以了,这是今天早上煮的,蛋黄上面也沾了些蛋白
  • 第一步:鸭蛋洗净,彻底沥干表层的水
  • 第十步:保证出油
  • 第三步:锅烧开水,水开后熄火,加入食用盐至水呈饱和状态(饱和状态就是容器里出现不在溶解的食盐即可),加盐要慢慢加边加边搅拌
  • 第四步:白酒倒入碗内
  • 第二步:食用盐
  • 相关食材:鸭蛋咸鸭蛋

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