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爆炒肥肠

菜谱编号:074-420
爆炒肥肠是【李雨璨-青青如此】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒肥肠”。
爆炒肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肥肠是我们全家人的大爱,怎么做都爱吃,为了避免太油腻,肥肠上的油,在洗的时候我全部都给去掉了,这样虽健康点,却少了原有的香味,很难两全。

爆炒肥肠主厨:李雨璨-青青如此

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
肥肠:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒:适量
八角:适量豆豉:适量

爆炒肥肠的做法步骤

  • 第三步:翻炒片刻加料酒、盐,稍入味,放入青椒等配菜,出锅前加少许老抽和黑胡椒粉即可。
  • 第一步:肥肠、葱姜蒜、花椒、八角、豆豉酱、干辣椒、黑胡椒粉、料酒、老抽、青椒等配菜
  • 第二步:锅内放油,葱姜蒜花椒等爆锅,再放入干豆豉酱(天源的老牌子很好),翻炒至油发红色后,放入煮好的肥肠;
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆炒肥肠。

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