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爆炒肥肠

菜谱编号：074-420

爆炒肥肠是【李雨璨-青青如此】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒肥肠”。

爆炒肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肥肠是我们全家人的大爱，怎么做都爱吃，为了避免太油腻，肥肠上的油，在洗的时候我全部都给去掉了，这样虽健康点，却少了原有的香味，很难两全。

爆炒肥肠主厨：李雨璨-青青如此

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
肥肠：适量	--
辅助料用量
葱：适量	姜：适量
蒜：适量	花椒：适量
八角：适量	豆豉：适量

爆炒肥肠的做法步骤

第三步：翻炒片刻加料酒、盐，稍入味，放入青椒等配菜，出锅前加少许老抽和黑胡椒粉即可。

第一步：肥肠、葱姜蒜、花椒、八角、豆豉酱、干辣椒、黑胡椒粉、料酒、老抽、青椒等配菜

第二步：锅内放油，葱姜蒜花椒等爆锅，再放入干豆豉酱（天源的老牌子很好），翻炒至油发红色后，放入煮好的肥肠；

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐私房菜

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