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客家酿豆腐

菜谱编号：074-45

客家酿豆腐是【九零后小厨师】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家酿豆腐”。

客家酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小厨师知道我们客家人，一到节假日就喜欢吃酿豆腐。可以说让豆腐已经是一到客家经典名菜了。但是还是有一些人不会做，所以小厨师今天就发了这个菜谱！

客家酿豆腐主厨：九零后小厨师

菜式制作特点
口味：原味	工艺：焖
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
新鲜豆腐：500克	新鲜廋猪肉：200克
辅助料用量
干香菇：20克	新鲜荞头苗：120克（未开花的）
食盐：18克	酱油：10克
鸡粉：10克	鸡汁：13克

客家酿豆腐的做法步骤

第四步：放入油镬中煎至微黄色盛起。烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，，豆腐滚熟片刻，下料调味滚即可原煲上桌。

第一步：准备好豆腐。豆腐对半开。

第二步：瘦肉剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。

第三步：用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入肉。

相关食材：豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的客家酿豆腐。

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