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淡淡的荷香——荷叶粉蒸鸡

菜谱编号:074-545
淡淡的荷香——荷叶粉蒸鸡是【豆豆的美食之旅】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡淡的荷香——荷叶粉蒸鸡”。
淡淡的荷香——荷叶粉蒸鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里还有开了的蒸肉粉没用玩,我怕坏了可不好,就想着法的用,今天用来蒸了鸡腿,外面裹了荷叶,真的是很香,荷叶的香和鸡肉的香,只是最后我没吃多少,我看哥哥太爱吃了,就干脆不吃了让他吃,当然他是没有发现的,早知道我就多弄一点,平时这个量加上其他的菜和汤一起也足够了,今天这个菜是一点没剩下,我哥刚看到的时候还说你是买的现成的么?哈哈,这么说也就足以肯定了我的成果。

淡淡的荷香——荷叶粉蒸鸡主厨:豆豆的美食之旅

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:两个--
辅助料用量
土豆:两个毛豆米:适量
干荷叶:一张--
调味料用量
蒸肉米粉:适量酱油:适量
花椒粉:少许生姜:适量

淡淡的荷香——荷叶粉蒸鸡的做法步骤

  • 第七步:把蒸肉米粉和鸡肉拌匀,拌的时候加适量的水一起拌避免蒸出来后过干
  • 第六步:入好味的鸡肉加入蒸肉米粉
  • 第十步:把土豆和毛豆米中也放入蒸肉米粉拌匀
  • 第十四步:用荷叶把鸡肉和土豆毛豆米包起来收口朝下放在盘中(我包的时候有一点没包到不过不影响)
  • 第十三步:把拌好的土豆和毛豆米铺在荷叶上,再把鸡肉放在荷叶上
  • 第一步:鸡腿两个浸泡洗净
  • 第九步:毛豆米洗净后也加入土豆中一起拌匀
  • 第三步:洗好的鸡腿控水后放在盘里,加少许花椒粉,酱油和姜丝腌制两小时待用
  • 第五步:土豆两个去皮洗净切块泡在水里待用
  • 第十二步:把荷叶控水后铺平,在荷叶上面撒上一层蒸肉米粉
  • 第十九步:打开荷叶的时候香味真的不是一般啊
  • 第十一步:把干荷叶放入开水锅中稍微烫一分钟左右取出再次浸泡冷水
  • 第十五步:把包好的荷叶鸡放入锅中,大火烧开锅中的水转中火蒸三十五分钟左右即可(其使用不了这么久,只是我哥吃蒸菜喜欢软一点我就多蒸了一会儿)
  • 第十七步:另外准备一个浅口盘,把蒸好的荷叶鸡倒扣在浅口盘中(看吧,有一点没包到,荷叶稍小了点)
  • 第十八步:然后把荷叶打开即可
  • 第十六步:蒸好后取出
  • 第四步:干荷叶一张提前浸泡
  • 第八步:土豆控水后放盘子里加入酱油和少许鸡精拌匀入味
  • 第二步:鸡腿去骨切成小块(我只去了一个的骨,另一个没去,去不去都没什么太大影响,只是我喜欢吃有骨头的)再次浸泡清洗
  • 相关食材:荷叶

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