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手工脆蛋卷

菜谱编号：074-868

手工脆蛋卷是【田园时光】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工脆蛋卷”。

第三步：邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。

第八步：香酥蛋卷

第二步：加芝麻和融化的黃油攪勻。

第六步：開小火把麵糊煎至金黃色，翻一面再煎至金黃色。

第七步：取出蛋捲皮放在一塊平板上，迅速用筷子將其捲起，讓蛋捲定型後即成。

第五步：搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。

第四步：舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上（不要開火）。

第一步：雞蛋和白糖打散混合均勻。

手工脆蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：

小貼士：
1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。
2、每製作一個蛋捲前，都要把平底鍋用冷水沖涼。
3、蛋皮要烤至两面呈金黄色，蛋卷才会脆，另外卷的速度要很快，不然就卷不动了。

菜谱标签：技巧类

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