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手工脆蛋卷

菜谱编号:074-868
手工脆蛋卷是【田园时光】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工脆蛋卷”。
手工脆蛋卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:50克黄油:50克
糖:40克鸡蛋:2个
芝麻:20克--

手工脆蛋卷的做法步骤

  • 第四步:舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上(不要開火)。
  • 第三步:邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。
  • 第二步:加芝麻和融化的黃油攪勻。
  • 第一步:雞蛋和白糖打散混合均勻。
  • 第五步:搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。
  • 第六步:開小火把麵糊煎至金黃色,翻一面再煎至金黃色。
  • 第八步:香酥蛋卷
  • 第七步:取出蛋捲皮放在一塊平板上,迅速用筷子將其捲起,讓蛋捲定型後即成。
  • 手工脆蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    小貼士:
    1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。
    2、每製作一個蛋捲前,都要把平底鍋用冷水沖涼。
    3、蛋皮要烤至两面呈金黄色,蛋卷才会脆,另外卷的速度要很快,不然就卷不动了。

    菜谱标签:技巧类

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