锅煎半边茄－好吃好味道
锅煎半边茄－好吃好味道是【水青青】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅煎半边茄－好吃好味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
本人觉得煎茄要比煮茄，炒茄要好吃，所以今天就做了一盘，锅煎半边茄，好吃好味道，分享受给大家。
食材：
茄子2个，青椒，蒜片，
盐，油，老抽，味精，
做法：
1、茄子先切成两半，再在上面划上三刀，
2、青椒切丝，蒜切片，
3、把切好的茄子下入油锅里慢煎，
4、加盐煎至软化翻面，煎另一面，待两面熟时，调入老抽炒匀盛出，装碗中。
5、锅里再次放油，放进切好的蒜片和青椒，
6、加盐翻炒，调入味精炒匀，
7、将炒好的调料浇在煎好的茄子上即成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜茄子：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 蒜片：适量 |
| 味精：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 生抽：适量 | -- |