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红烧排骨

菜谱编号：075-454

红烧排骨是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧排骨，一道十分经典的下酒大菜。成菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

红烧排骨主厨：爱吃de胖子

第九步：再加入清水和剩余的调料炒匀大火烧开。

第八步：翻炒一分钟。

第三步：小火炒出糖色。

第五步：翻炒上色。

第七步：再加入酱油和美极鲜。

第二步：热锅下油放入白砂糖。

第一步：排骨斩块。

第四步：放入排骨。

第六步：加入葱姜段炒香。

第十步：盖盖转中火烧至汤汁基本上靠干关火盛盘即可。

红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

加入白酒可提鲜。
炒糖色要用小火。

相关食材：排骨

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