快手下饭菜——{泡姜鸡丝}
快手下饭菜——{泡姜鸡丝}是【lizkitchenlife】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手下饭菜——{泡姜鸡丝}”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是在老家常吃的一道菜，区别是舅妈们多用牛肉来做，想着现在也是盛夏了，就将红肉换成了白肉，低脂、嫩滑，又不会燥热~
这道菜吃进嘴里，满嘴留香，滋味浓郁，还带着一股花椒的麻香。有点类似鱼香肉丝的味道，但最大的区别在于，这其中的隐隐约约的酸麻味完全是靠泡姜调出来的，所以说泡姜其实才是这道菜的真正主角，而肉类则完全可以依照自己的口感喜好或季节来随意调整~：）
在我的家乡，泡菜基本是家家必备的腌菜，最爱吃也最常见的就是红皮萝卜和嫩姜了，而且偏爱口感爽脆的泡菜，尝尝是新鲜食材下坛子不几天就捞出来尝鲜咯！酸甜可口，咬在嘴里，爽脆十足，激发着一波一波的唾液分泌，下酒开胃皆是佳品！
用姜来做泡菜，最好用仔姜，也就是嫩姜，九指姜为首选，买回来收拾干净，晾干水分，直接丢泡菜坛里，和其他泡菜一起腌制，等待个几天，夹一个起来，色泽微黄，鲜嫩清香，尝一口微辣带甜，回味无穷~
一起来做这道——{泡姜鸡丝}吧，会给你惊喜！
食材不会说谎，味觉不会背叛
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：适量 | 泡嫩姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：适量 | 花椒：适量 |
| 大葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：适量 | 料酒：适量 |
| 鸡精：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | -- |
快手下饭菜——{泡姜鸡丝}的做法步骤
快手下饭菜——{泡姜鸡丝}做法技巧/窍门/补充说明：
从爆香大葱这个步骤，全程火控制在中火，动作要快，翻炒要均匀，以免炒制时间过长使鸡肉老掉，或者红椒炒蔫出水
相关食材：泡姜