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泡姜炒鸡心

菜谱编号:187-543
泡姜炒鸡心是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡姜炒鸡心”。
泡姜炒鸡心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生姜作为调料,辛辣芳香,人到鸡鸭、鱼虾等菜中,可起到避腥、开胃的作用,且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜,或者早吃姜晚吃萝卜”。

夏季人体内的阳气外越,腹中相对偏寒,或者人过多食凉、冷食物,脾胃寒湿偏重,因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能,对人体有益处。

用鲜姜做成的泡姜,除了有上述功效外,味道也更美味,而且有着独特的风味。

泡姜炒鸡心主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
泡姜:一块鸡心:240克
辅助料用量
生抽:15克蚝油:15克
盐:适量大蒜:数瓣
花椒:数粒--

泡姜炒鸡心的做法步骤

  • 第七步:倒入生抽、蚝油、盐
  • 第八步:翻炒均匀
  • 第四步:锅中倒油,小火将花椒炸成黑褐色
  • 第九步:出锅,装盘
  • 第五步:将鸡心片入锅中,大火翻炒
  • 第一步:鸡心清洗干净,去除内部污血,撕去多余的油脂
  • 第二步:纵切成薄片,再次用清水清洗两遍,沥干水
  • 第六步:变色后,倒入泡姜丝,继续翻炒两分钟
  • 第三步:泡姜一块切成丝
  • 泡姜炒鸡心做法技巧/窍门/补充说明:

    泡姜风味独特,能有效去除掉鸡心中的腥气味,如果喜欢辣的,还再加入一点辣椒。

    相关食材:鸡心泡姜

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