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鲜奶油面包

菜谱编号:076-215
鲜奶油面包是【筱筱~】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶油面包”。
鲜奶油面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克细砂糖:30克
盐:1/4小勺蛋黄:1个
酵母:3克淡奶油:100克
鲜奶:40克黄油:20克
辅助料用量
糖粉:30克低粉:50克
奶粉:5克黄油:40克

鲜奶油面包的做法步骤

  • 第一步:面团材料中除黄油外揉至面团出筋后,加黄油。
  • 第七步:擀成椭圆形。
  • 第十一步:刷蛋液,均匀的撒上酥松粒。
  • 第六步:排气,分6份,滚圆,松弛15分钟。
  • 第四步:用手轻轻搓成均匀地细小颗粒状。
  • 第五步:面团发2倍大。
  • 第九步:搓成长约28厘米的长条状,再编成辫子状。
  • 第八步:压薄底边,卷起。
  • 第三步:发酵面团的时候,制作酥松粒。酥松粒材料中的糖粉,低粉和奶粉一起混合过筛后,加入黄油,
  • 第二步:揉至扩展阶段。温暖处发酵。
  • 第十步:摆入烤盘,最后发2倍大。
  • 鲜奶油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·制作酥松粒时,黄油不需提前软化。
    2·编辫子时,不要编得过紧。
    3·酥松粒用不完的,可长期冷藏保存。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油鲜奶油面包

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