第六步：加入大蒜翻她均匀，加入鸡精调味即可。
第三步：将油下锅烧热后，下入茄子。
第五步：加入豆瓣酱继续煸她。至茄子都能均匀的裹上酱汁。
第二步：大蒜去皮，拍碎。
第一步：将茄子削去皮，切成滚刀块。
第四步：加入盐，煸她茄子成金黄色，且软烂。
酱烧茄子
酱烧茄子是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近有些网友问我，长茄子和圆茄子那种好吃。这个吗。。。。长茄子与圆茄子味道真是有些不同，长茄子水分多比较宣软，而圆茄子就比较瓷实了。长茄子最初是引进的国外品种，由于产量大才普及，圆茄子是中国本土品种，但是产量低，相对而言，圆茄子的口味比长茄子好。我自小长大，都是习惯吃圆茄子的。长茄子皮厚细长，比较适合做‘炸茄盒’，圆茄子则就适合烧着吃了。【纯属个人观念】
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆茄子：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：2粒 | -- |
| 调味料用量 | |
| 六月鲜豆瓣酱：1大勺， | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |