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紫薯双色切馒头

菜谱编号:076-494
紫薯双色切馒头是【诗心乖乖】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯双色切馒头”。
紫薯双色切馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

厨格格群磕双色切馒头,我做了两款,一款是紫薯的,一款是南瓜的,今天把这款紫薯馒头和大家一起分享。很喜欢紫薯的颜色,更喜欢她的美味。馒头是我们北方的主食,虽统称馒头,但是大家总是喜欢变着花样吃,把自己喜欢的其他食材和面粉一起做出更美味更美观的食物。还记得以朋友做的是大个头的,我却做了一款迷你型的,小巧可爱。在锅中蒸不一会儿就闻到浓浓的馒头香味,透着丝丝甜意。出锅后那可爱的面容让我真不舍得吃掉他们。

紫薯双色切馒头主厨:诗心乖乖

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
紫薯:适量面粉:适量
辅助料用量
水:适量酵母粉:适量

紫薯双色切馒头的做法步骤

  • 第十六步:两张饼重叠卷起,可以在两层中加一点水增加粘度,防止裂开
  • 第十三步:同样的方法把紫薯面团醒发至2--3倍大
  • 第六步:加入面粉,搅匀,边加水边搅拌
  • 第一步:紫薯去皮切小块
  • 第二十步:哈哈哈馒头出锅啦
  • 第二步:将紫薯粒上锅蒸熟
  • 第十七步:用刀切成卷状馒头
  • 第十九步:放温暖的地方二次醒发20min,冷水上锅,大火烧开,转中火蒸20--30min,停火5min钟后再打开锅盖。
  • 第十二步:将揉好的面团放温暖的地方醒发至2--3倍大。
  • 第七步:揉成面团
  • 第十八步:切好的卷状馒头
  • 第十四步:醒发好的面团各取一块揉成团状
  • 第十一步:揉成光滑的面团
  • 第四步:酵母粉用温水化开
  • 第十步:搅拌到棉絮状事停止加水,开始揉面,
  • 第十五步:擀成薄饼,饼的厚度决定花纹的层数
  • 第三步:蒸好的紫薯压成泥,凉凉
  • 第八步:去另一份酵母用温水化开
  • 第五步:将酵母粉加入到凉好的紫薯泥中搅拌均匀
  • 第九步:加入到纯面粉中,边加水边搅拌
  • 相关食材:紫薯

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