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奶油戚风蛋糕

菜谱编号：076-552

奶油戚风蛋糕是【小醇】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天天早上为早饭发愁，前一天晚上没买第二天就只能现做，正好今天看见书上有个蛋糕食谱，就照着做了，做的还不错，表皮有点裂，味道还行，中间切开加了一层奶油，觉得非常好吃，以后早上就不用发愁了。

奶油戚风蛋糕主厨：小醇

第五步：用打蛋器搅打均匀。

第十一步：烤好后的样子。（有点过，所以拍的反面）

第四步：蛋黄中加入牛奶，油，30g白糖。用打蛋器搅打均匀。

第六步：盛三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。

第二步：蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器搅打起泡。

第三步：分三次加入30g白糖，搅打成硬泡状，出现纹路，提起打蛋器蛋白能呈弯钩状就可以了。

第八步：把粉类过筛到蛋糊碗里，搅拌均匀。

第九步：烤箱150°预热5分钟。

第七步：搅拌好了，把蛋黄糊倒入蛋白碗里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。

第一步：准备好材料，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗无油无水。

第十步：把蛋糊倒入蛋糕模里，放入烤箱，150°烤55分钟（烤箱的功率不同，差不多先烤四十分钟，再看情况加时间。）

奶油戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、吃之前可以把蛋糕分成两层，放上夹心味道会更好。
2、烤箱的时间不要太标准，可以自己加减时间。

菜谱标签：糕点

相关食材：奶油

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