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双色棋格奶油蛋糕

菜谱编号:373-683
双色棋格奶油蛋糕是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色棋格奶油蛋糕”。
双色棋格奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天来临,天气慢慢转凉,是时候给增加点能量啦~~~~~~

棋格蛋糕是我一直想做的一款,奶油用量不多,不会腻

由于蛋糕底是黄油制作,口感比较厚实,刷了糖浆,会有淡淡的朗姆酒香味,吃进嘴里让人回味无穷的一款蛋糕

双色棋格奶油蛋糕主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:175克细砂糖:125克
泡打粉:2克鸡蛋:3个
低筋面粉:210克可可粉:10克
温水:适量牛奶:50克

双色棋格奶油蛋糕的做法步骤

  • 第九步:可可粉用少许温水调成可可粉糊,然后加入刚才剩下的一半面糊中,拌匀成巧克力的面糊,同样是用刮板刮均匀 ,放入烤箱烘烤。
  • 第二十一步:最后在蛋糕的四周涂上奶酱,撒上蛋糕碎即可。
  • 第四步:这是黄油打好的状态,呈羽毛状。
  • 第十九步:把刚做好的两个长条蛋糕分别再切成3条。
  • 第十六步:把前面做好的蛋糕胚分别切成3条。
  • 第二十步:然后再把其中三条组合,中间也是需要涂上淡奶酱稳定。
  • 第十八步:在一片蛋糕中涂上奶油酱,然后盖上蛋糕胚(总共是三块一组,原味+巧克力味+原味)。
  • 第十七步:然后再表面刷上朗姆酒糖浆,让蛋糕完全的稀释水份,可以增加蛋糕湿润的口感,以及香醇。
  • 第八步:再放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟。
  • 第六步:再把牛奶加入到面糊中,用刮刀把它拌匀。
  • 第十五步:拌匀备用。
  • 第十二步:再来制作中间奶油夹心部分:奶油奶酪加糖隔水融化。
  • 第一步:首先做蛋糕胚部分:黄油软化,加入细砂糖用电动打蛋器打至蓬松。
  • 第十四步:然后把打发好的淡奶油加入到软化好的奶油奶酪中。
  • 第二十二步:切块食用。
  • 第七步:正方形慕斯模具,底部用锡纸裹住,然后把一半的面糊倒入模具中,用刮板把它刮平。
  • 第三步:把鸡蛋液分4次放入黄油中,慢慢打发至体积变大,每次加入蛋液都需要等黄油完全吸收再加入下一次的。
  • 第十步:出炉之后待凉,把锡纸撕掉。
  • 第二步:鸡蛋液放小碗中,打散。
  • 第十一步:再来制作朗姆酒糖浆,糖加水用放微波炉上加热至烧开,然后稍微待凉加入朗姆就拌匀备用。
  • 第十三步:淡奶油打发至6成,是比慕斯奶油稍微稀一点点。
  • 第五步:加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

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