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可可大理石芝士条

菜谱编号:077-108
可可大理石芝士条是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可大理石芝士条”。
可可大理石芝士条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个芝士条的配方参照了孟老师的抹茶奶酪条。本来想做咖啡大理石的,但是懒得去兑咖啡。用可可粉就比较省事了,直接把粉混合拌匀就行了

可可大理石芝士条主厨:食·色

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:150克牛奶:75克
白砂糖:15克鱼胶粉:6克
可可粉:1小勺无油海绵蛋糕:1片

可可大理石芝士条的做法步骤

  • 第十三步:碗中剩少许奶酪糊,加入可可粉
  • 第三步:放入6寸活底圆模底部
  • 第二十步:脱模,切条食用
  • 第六步:加入牛奶
  • 第七步:搅拌均匀
  • 第十八步:封好保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固
  • 第十一步:搅拌均匀
  • 第二步:无油海绵蛋糕底一片
  • 第十七步:用牙签随意划拉几下
  • 第十九步:取出凝固好的可可芝士
  • 第一步:准备用料
  • 第五步:坐在热水中,用打蛋器打至顺滑无颗粒
  • 第十四步:搅拌均匀
  • 第十步:倒入奶酪糊中
  • 第十五步:将可可奶酪糊装入裱花袋
  • 第八步:鱼胶粉用5倍凉水充分浸泡吸水
  • 第四步:将奶油奶酪和白砂糖倒入大碗
  • 第十二步:倒入铺好饼底的圆模
  • 第九步:隔水加热,搅拌至完全融化
  • 第十六步:挤在原味奶酪糊的表面
  • 可可大理石芝士条做法技巧/窍门/补充说明:

    奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑
    用来做可可花纹的奶酪糊不需太多,
    因为没有方形慕斯圈,所以用了活底圆模来代替

    菜谱标签:糕点
    相关食材:芝士

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