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半熟芝士 |“芝士”就是力量！

菜谱编号：365-768

半熟芝士 |“芝士”就是力量！是【模样生活MyLiving】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“半熟芝士 |“芝士”就是力量！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“芝士”就是力量！有颜值有内涵，原味、抹茶、树莓、巧克力等味道，它的内心就由你掌控，只要你喜欢，甚至是榴莲都可以！

半熟芝士 |“芝士”就是力量！主厨：模样生活MyLiving

第三步：淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡。

第九步：蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状。

第十二步：草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色。

第十六步：挤上芝士糊。

第四步：边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，否则会变成蛋花汤）。

第十一步：想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等。

第八步：挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀。

第十四步：蛋糕用模具压成形状。

第十五步：把蛋糕片放入模具中，并放入果酱。

第十九步：最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。

第二步：蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉。

第十三步：把芝士糊装入裱花袋。

第七步：倒入奶酪中，搅匀。

第十七步：烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟。

第十步：将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀。

第十八步：扫上镜面果胶。

第一步：奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适宜太长）。

第五步：倒入奶锅中，重新回炉重煮。

第六步：煮至变粘稠状。

半熟芝士 |“芝士”就是力量！做法技巧/窍门/补充说明：

1·蛋白打发不能过度，否则容易出现裂痕。
2·如果想要半熟芝士表面不裂，可以在烘烤过程中，加冷水在烤盘上。
3·模具中间记得放入围边，可以方便取出蛋糕。

菜谱标签：下午茶烘焙高颜值

相关食材：芝士

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