掌握五要点，菜鸟也可以零失败---戚风蛋糕
掌握五要点，菜鸟也可以零失败---戚风蛋糕是【凯莉妈妈】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“掌握五要点，菜鸟也可以零失败---戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凯莉同学发烧两天，我就两天没心思做菜拍照了。还好现在她身体抵抗力增强不少，吃了两天的药烧全退了，两天的暑假班当然是没去成了。下午乘她午睡烤了个小戚风，什么都没加，最简单的。凯莉喜欢蛋糕多过面包，所以我也比较喜欢做蛋糕。
对于戚风蛋糕，美食家的朋友应该谁都会做。想想我这个刚加入美食家不久的新人，菜谱里也该有这款基础蛋糕来衬衬～～我觉得做好这款基础蛋糕只要掌握几个重要的要点，就是菜鸟也可以做到零失败的，我这个半桶水的在这里瞎吹一下了
以下是一个六寸圆模戚风的量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低粉：50克 | 玉米淀粉：5克 |
| 鸡蛋：2个 | 牛奶：30克 |
| 色拉油：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖：20克（加蛋清） | 白醋：2滴 |
掌握五要点，菜鸟也可以零失败---戚风蛋糕的做法步骤
掌握五要点，菜鸟也可以零失败---戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·所有材料一定要分量精准，西点可不比中餐，不象油盐酱醋大概差不多约等于都可以。一定要用厨房称或量勺把材料量准
2·打发蛋白的时候要掌握好，先低速，再高速，仔细观察蛋白打发的程度，打到有小尖角直立就可以了
3·打发好蛋白的时候就可以预热烤箱了，这样做好的蛋糕糊可以第一时间进烤箱烤，不用等待
4·每次搅拌的时候都不要划圈，就以炒菜方式搅拌就行，划圈容易出筋
5·脱膜的时候要等蛋糕晾凉再脱模，我今天想快点弄好清洗餐具，乘热脱的模，边上的粗糙就请大家忽略吧
我想只要掌握了以上的几个要点，菜鸟也是可以做好戚风滴～～
以上仅是个人观点，欢迎大家一起探讨学习～～