肉片炒土豆
肉片炒土豆是【大眼儿波波】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片炒土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爆炒过的里脊香香嫩嫩的，焖烧过的土豆面面的非常入味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小土豆：4个 | 大葱：2根 |
| 油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
肉片炒土豆的做法步骤
肉片炒土豆做法技巧/窍门/补充说明：
秘籍：焖烧环节加水量和火候要恰到好处，即汤汁收浓时正好为土豆熟透不硬不脆时。如果一次加水过多，土豆都面了，汤汁还无法收浓，如果水少了，汤汁都干了，土豆还没软，要再续水才行，不过宁可后者，因为可以补救，这个就靠经验了。当然，土豆嫩就熟得快，需水量小，反之则慢，需水量大，不可太教条。另外，由于这道菜要加水焖烧，故盐可适当多一点，老抽是提色、提香的，量的多少视情况而定。
菜谱标签：私房菜
相关食材：土豆