当前位置：首页 > 菜谱大全 > 土豆茄丁面

土豆茄丁面

菜谱编号：077-576

土豆茄丁面是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆茄丁面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

也许是天气太热了，做饭成了一件负担事，一到吃饭的点就犯懒，今天就做个超简单又不失美味的土豆茄丁面吧。

土豆茄丁面主厨：丹妮妮

第十一步：面片折叠起来，之间要撒面粉，以防粘连。

第二步：用适量清水揉成硬一点面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。

第十步：面团饧好后，擀成大圆片。

第六步：下猪肉丁煸炒至变白，再把西红柿丁放入煸炒。

第十六步：沥干水分，盛入碗中。

第十三步：切完抖搂开，以防粘连。

第十四步：煮锅做水烧开下面条，水开点两次凉水，煮至中间没有硬芯就可以了。

第一步：面粉的材料：面粉加一个鸡蛋，盐一起放面盆里。

第十二步：切成所需要宽窄的面条。

第五步：锅中放油烧热，先放八角，再放葱姜丝爆香。

第三步：茄丁面卤的材料。

第八步：放生抽，料酒，糖，盐，煸炒出汤，（因为我用的西红柿比较大，汁水很多，不用再添加水了），盖上锅盖，小火煮至汤汁收浓，菜熟了，关火，点点香油，味精，翻拌均匀。

第十七步：浇上面卤，撒上香菜，炎热的夏季，来一碗清凉爽口的茄丁面，那真是美哉啊。

第九步：做好的土豆茄丁卤。

第十五步：煮熟用笊篱捞出过凉水冲凉。

第四步：茄子，西红柿，土豆（切完了马上泡水里，以免氧化了，土豆表面发黑），猪肉均切丁（猪肉丁用少许淀粉抓一下），葱姜切丝。

第七步：把土豆丁和茄丁放入煸炒。

土豆茄丁面做法技巧/窍门/补充说明：

1·面粉中加入鸡蛋和盐是为了煮出来的面条更加滑爽筋道。
2·做面卤西红柿要是小没有那么多汁水，可以加一些水，是为了保证土豆和茄子煮熟。
3·煮面条一定要煮到里面没有硬芯了。
4·煮完面，不喜欢吃凉的也可以不过凉水。

相关食材：土豆

相关菜谱：: 【平淡的幸福】牛肉炖土豆的做法[图解]; 美味土豆泥的做法[图解]; 西红柿土豆炖牛肉的做法[图解]; 椒盐小土豆的做法[图解]; 凉拌香辣土豆片的做法[图解]; 土豆饼的做法[图解]; 鸡腿炖土豆的做法[图解]; 土豆奶酪球的做法[图解]; 土豆的极致吃法——葱香土豆饼干的做法[图解]; 【美味土豆饼】让孩子爱上土豆的做法[图解]; 【北京】土豆饼的做法[图解]; 土豆饼的做法[图解]; 炸土豆片的做法[图解]; 洋葱炒土豆片的做法[图解]; 巧用调味料轻松打造人气下酒菜——孜然椒盐小土豆的做法[图解]; 香煎土豆饼土豆丝饼营养早餐炸薯饼的做法[图解]