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毛毛虫面包

菜谱编号:077-585
毛毛虫面包是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫面包”。
毛毛虫面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没做面包啦~~~~~~~

这次做的毛毛虫面包不怎么好看,但是,烤出来还挺不错的,变得胖乎乎的了。^_^

材料:高粉110克,中筋粉90克,鸡蛋1个,酵母3克,糖15克,奶粉12克,

水90克,葵花籽油6克,盐2克。

紫薯豆沙馅料:紫薯蒸熟,去皮,装入保鲜袋,擀成泥。加入红豆沙,混合均匀。

毛毛虫面包主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:110克中筋粉:90克
奶粉:12克鸡蛋:1个
酵母:3克糖:15克
水:90克--
辅助料用量
盐:2克葵花籽油:6克
紫薯:适量红豆沙:适量

毛毛虫面包的做法步骤

  • 第十六步:二次醒发至两倍大,刷蛋液、撒芝麻。
  • 第四步:混合均匀。
  • 第十五步:面包坯
  • 第十四步:把每一个细条拉长,绕到下面,从头到尾依次做完。接口处压在下面。
  • 第十七步:面包出炉
  • 第十二步:卷起来。留一些边不卷
  • 第十步:再次揉匀排气,擀成长方形,
  • 第九步:取出揉匀排气,分割成约94克的4等份。盖保鲜膜松弛15--20分钟。
  • 第三步:加入红豆沙,
  • 第一步:紫薯蒸熟,
  • 第十八步:毛毛虫面包
  • 第六步:反复揉搓,直到拉出薄膜。
  • 第十一步:放入紫薯豆沙馅,。
  • 第七步:收圆入盆,
  • 第八步:发酵至2--2·5倍大。
  • 第十三步:,用刀划2里面左右的细条。
  • 第五步:除水外,所有材料混合,慢慢加水,和成面团。盖保鲜膜静置20分钟。这样可以使面团成分滋润,容易揉出膜
  • 第二步:去皮,装入保鲜袋,擀成泥。
  • 菜谱标签:秋季食谱烘焙
    相关食材:面包

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