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毛毛虫面包

菜谱编号：077-585

毛毛虫面包是【羊羊厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好久没做面包啦~~~~~~~

这次做的毛毛虫面包不怎么好看，但是，烤出来还挺不错的，变得胖乎乎的了。^_^

材料：高粉110克，中筋粉90克，鸡蛋1个，酵母3克，糖15克，奶粉12克，

水90克，葵花籽油6克，盐2克。

紫薯豆沙馅料：紫薯蒸熟，去皮，装入保鲜袋，擀成泥。加入红豆沙，混合均匀。

毛毛虫面包主厨：羊羊厨房

第十六步：二次醒发至两倍大，刷蛋液、撒芝麻。

第四步：混合均匀。

第十五步：面包坯

第十四步：把每一个细条拉长，绕到下面，从头到尾依次做完。接口处压在下面。

第十七步：面包出炉

第十二步：卷起来。留一些边不卷

第十步：再次揉匀排气，擀成长方形，

第九步：取出揉匀排气，分割成约94克的4等份。盖保鲜膜松弛15--20分钟。

第三步：加入红豆沙，

第一步：紫薯蒸熟，

第十八步：毛毛虫面包

第六步：反复揉搓，直到拉出薄膜。

第十一步：放入紫薯豆沙馅，。

第七步：收圆入盆，

第八步：发酵至2--2·5倍大。

第十三步：，用刀划2里面左右的细条。

第五步：除水外，所有材料混合，慢慢加水，和成面团。盖保鲜膜静置20分钟。这样可以使面团成分滋润，容易揉出膜

第二步：去皮，装入保鲜袋，擀成泥。

菜谱标签：秋季食谱烘焙

相关食材：面包

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