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干炸豆渣丸子

菜谱编号:107-585
干炸豆渣丸子是【林舒】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸豆渣丸子”。
干炸豆渣丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在东北的冬天,尤其是过年,家家都炸丸子,我家的肉丸子常常会加入米饭,增加外层的口感。所以这款丸子,如果不加豆渣,就是我家常吃的肉丸子,米饭的多少,随你喜好,但总是不要太多为好,不能超过肉的量。

丸子外焦里嫩。这个肉丸因为放了豆渣有了别样的滋味。肉馅是包饺子剩下的,有点少,丸子有点素。炸丸子,我的经验是少放盐,不然炸好的丸子会很咸。

干炸豆渣丸子主厨:林舒

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:200克豆渣:100克
米饭:100克--
辅助料用量
葱:1棵姜:4片
鸡蛋:1个--
调味料用量
花椒面:适量酱油:适量
盐:少许--

干炸豆渣丸子的做法步骤

  • 第三步:再加入适量淀粉,和匀,注意,搅拌过程要顺着一个方向搅动。
  • 第二步:肉馅中先加入少许盐、生抽、花椒面和匀,再依次加入1个鸡蛋、豆渣、米饭和匀。
  • 第一步:葱姜切末。
  • 第四步:用手挤成丸子,下油锅炸熟即可。
  • 干炸豆渣丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    如果不会用手挤丸子,用小勺帮助丸子成型很便捷。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆渣

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