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肉炒胡萝卜蚕豆

菜谱编号:078-571
肉炒胡萝卜蚕豆是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉炒胡萝卜蚕豆”。
肉炒胡萝卜蚕豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚕豆益智健脑健脾祛湿,蚕豆可当粮食又可当小菜,它还是补脑佳品,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,确实有增强记忆力的健脑作

胡萝卜营养非常丰富,可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”,用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。

这是一道最普通不过的家常菜,记的小时候妈妈经常用牛肉搭配这两样菜炒,感觉非常的美味,炒菜我还是喜欢用猪肉炒,纯粹是一种习惯,不管是猪肉还是牛肉炒都非常的美味,感兴趣的朋友就和我一起试一试这简单又美味的家常菜。

肉炒胡萝卜蚕豆主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:1根干蚕豆:100克
猪肉:50克--
辅助料用量
葱丝:适量姜丝:适量
生抽:适量料酒:适量
白糖:适量盐:适量
味精:适量香油:适量

肉炒胡萝卜蚕豆的做法步骤

  • 第一步:准备好材料:蚕豆清水泡一宿,洗干净剥皮,胡萝卜刮去表皮。
  • 第三步:炒锅放油烧热,下葱姜丝爆香。
  • 第七步:放生抽料酒调味。
  • 第四步:下入肉片煸炒至变色。
  • 第五步:下入胡萝卜片煸炒。
  • 第六步:再将蚕豆放入煸炒。
  • 第八步:放糖,盐煸炒至入味·
  • 第二步:胡萝卜,猪肉均切片,葱姜切丝。
  • 第九步:放两勺清水,煸炒至蚕豆熟透,汁液收浓,就可以关火,放味精,香油翻炒均匀,盛盘享用
  • 肉炒胡萝卜蚕豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·先炒胡萝卜,是因为胡萝卜只有和油结合才能充分释放出胡萝卜素。
    2·加点水是为了蚕豆能够煮熟。

    相关食材:蚕豆胡萝卜萝卜

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